Ik houd van cheesecake! En ze noemen me niet voor niets the cheesecake queen! Daarom trakteer ik jou vandaag op elf van mijn allerlekkerste cheesecake recepten. En geloof me, cheesecake maken is helemaal niet zo moeilijk. Zeker niet met mijn cheesecake recepten. Je hebt soms wat geduld nodig, maar dan heb je ook echt wat om van te smullen.
Waar komt cheesecake vandaan?
Cheesecake komt oorspronkelijk uit het oude Griekenland. Destijds werd dit zoete bakrecept gemaakt op basis van kaas, honing en tarwemeel. Heel anders dan hoe we de cheesecake van nu kennen. Het cheesecake concept bleef niet binnen de grenzen van Griekenland. Steeds meer landen in Europa begonnen te experimenteren met het basisrecept voor cheesecake. Tijdens de 19e eeuw vloog de cheesecake zelfs over naar het grote Amerika (specifiek New York) waar de cheesecake bekend stond om de romige structuur en de boterachtige korst.
Het basisrecept voor cheesecake
Ondertussen is cheesecake helemaal ingeburgerd en bestaan er enorm veel variaties van dit heerlijke dessert. Het basisrecept van mijn cheesecakes bestaat bijna altijd uit boter, roomkaas (poeder)suiker en eieren. Aan de no bake varianten van cheesecake voeg ik natuurlijk geen eieren toe.
No bake vs. baked cheesecake recepten
Cheesecakes kun je op twee verschillende manieren bereiden. No bake of baked. De no bake cheesecake wordt (zoals de naam al zegt) niet gebakken en dus koud geserveerd. Een no bake cheesecake is vaak wat luchtiger. Een gebakken cheesecake wordt meestal warm geserveerd en is wat steviger van structuur. In deze lijst komen beide varianten voor. Zo is er voor ieder wat wils.
Cheesecake snijden
Cheesecake snijden kan soms best lastig zijn. Door de romige structuur kan je mes soms een beetje blijven plakken. Wist je dat er een heel handig trucje bestaat voor het snijden van cheesecake? Je vult een kom met heet water te vullen. Vervolgens pak je een mes en dip je hem even in het water, zodat het mes lekker warm wordt. Je droogt het mes af en snijdt een stukje. Dit herhaal je bij ieder stukje. Hiermee kun je de cheesecake in heel veel mooie stukjes snijden. Handig voor als je met veel bent, of als je zonder schuldgevoel stiekem nog een tweede stukje wil pakken.
Dit zijn mijn 11 lekkerste cheesecake recepten of all time.
New York cheesecake
De klassieker onder de cheescakes is natuurlijk deze New York cheesecake. Het zal je dan ook niet verbazen dat deze variant uit Amerika komt. De New York cheesecake staat bekend om de dikke korst, is stevig, maar tegelijkertijd heerlijk luchtig.
2. Rabarber cheesecake
Deze rabarber cheesecake behoort tot één van mijn favoriete cheesecake recepten. De fris-zure smaak van rabarber maakt de zoete basis van deze cheesecake net even anders.
3. Mega oreo cheesecake
Als je gek bent op Oreo’s dan is deze cheesecake een match made in haven. In deze variant zit geen gelatine, daardoor is dit zoete baksel net even wat romiger. Heerlijk!
4. Bojo cheesecake
Bojo is eigenlijk een Surinaams dessert. Het heeft een cake-achtige structuur en een exotische smaak. Ik heb er een cheesecake van gemaakt. Gewoon omdat het kan! Deze variant is ook nog eens glutenvrij.
5. Lemon meringue cheesecake
Dit pareltje straalt niet alleen op de cover van het allereerste Miljuschka Magazine, maar is ook nog eens heel lekker. Deze lemon meringue cheesecake bestaat uit een knapperige korst, gevuld met een romige lemon cheesecakevulling van limoen en is afgemaakt met een fluffy meringuetopping.
6. Pistache cranberry cheesecake
Deze pistache cranberry cheesecake bestaat uit drie lagen: cake met pistache smaak, cheesecake en een overheerlijke topping van coulis en pistachenootjes.
7. Yoghurt cheesecake met aardbeien
Deze yoghurt cheesecake met aardbeien is speciaal voor de cheesecake lovers die niet zo van dat hele zoete houden. De aardbeien in combinatie met de yoghurt maakt ‘m lekker fris. Heerlijk als dessert, bij de koffie of zelfs als ontbijt.
8.Salted caramel chocolate cheesecake
Ken je die lekkere oranje reep? Daar kun je deze overheerlijke salted caramel chocolate cheesecakevan maken. Voor deze cheesecake heb je geen oven nodig, want het is namelijk een no bake variant.
9. Piña Colada cheesecake
Rondom de zomermaanden is Piña Colada misschien wel mijn favoriete co*cktail. Dus ik dacht bij mezelf, waarom maak ik er geen zomerse Piña Colada cheesecake van? De drie belangrijkste ingrediënten: kokos, limoen en ananas!
10. Tiramisu cheesecake
Voor de koffieliefhebbers én al helemaal voor de tiramisuliefhebbers is deze tiramisu cheesecake met koffiekoekjes een must try.
11.Chinese vijfkruiden cheesecake recept
Last but not least: een Chinese vijfkruiden cheesecake. Dat klinkt misschien een beetje spannend, maar het is juist heel erg lekker. De vijfkruidenpoeder in deze cheesecake is een soort Chinese variant van speculaaskruiden. Deze topper is het allerlekkerst rondom de wintermaanden.
